El Baratza Encore original lleva 15 años siendo el estándar de entrada a molinillos eléctricos serios. La versión "ESP Pro" (lanzada en 2023) corrige la única crítica que tenía: no llegaba bien a molidos finos de espresso. Con las nuevas muelas M3 y rango extendido, el Encore ESP Pro es hoy el molinillo que recomiendo al 80% de gente que me pregunta "¿qué molinillo eléctrico compro?". Mi review tras 18 meses de uso real.
Baratza - Encore ESP Pro Molinillo de Café - Ajuste continuo, Disco de control de flujo, Tecnología antiestática, Dos modos de dosificación - Tolva 300 g, Muelas cónicas 40 mm, Fácil de limpiar
- Ajuste de molienda sencillo: cambia de forma fluida entre configuraciones gracias al sistema de ajuste continuo. Elige cualquier grado de molienda para espresso, café de filtro o cold brew, sin niveles predefinidos
- Modos pensados para el día a día: selecciona el Modo Dosis Única para moler solo la cantidad necesaria para una taza, o utiliza el Modo Temporizador para obtener cantidades repetibles con precisión de 0,1 segundos en cada uso
- Encimera más limpia: la tecnología antiestática ayuda a evitar que el café molido se adhiera en el interior o se disperse sobre la encimera, facilitando la limpieza después de cada uso
- Construcción resistente: fabricado con zinc fundido anodizado y carcasa de ABS duradero, cuenta con una tolva con capacidad para 300 g de café en grano y muelas cónicas de 40 mm con sistema de extracción rápida para una limpieza sencilla
Especificaciones
| Muelas | Cónicas M3 acero endurecido 40mm |
|---|---|
| Ajustes de molido | 40 niveles + ajuste continuo para espresso |
| Motor | DC silencioso (~60 dB) |
| Capacidad tolva | 230g de café |
| Velocidad molido | ~1,6 g/segundo |
| Dimensiones | 12 × 16 × 34 cm |
| Peso | 3,2 kg |
| Garantía | 1 año |
| Precio | ~220€ |
Qué cambia frente al Encore original
El Encore original (todavía se vende) era excelente para filtro y muy justo para espresso. La versión ESP Pro añade:
- Muelas M3 mejoradas: mayor precisión en molidos finos
- Ajuste continuo para espresso (sin clicks): permite micro-ajustes de 0,5 en espresso
- Rango extendido: llega a molidos finísimos sin esforzar el motor
- Mejoras en el flujo de aire (menos retención)
El resto es idéntico: misma carcasa, mismo motor, misma fiabilidad Baratza probada.
Uniformidad de molido
Probado con tamiz Kruve de 150/400/600/800 micrones:
- Molido espresso (ajuste 10): 87% partículas dentro del rango óptimo (200-400 micrones). Comparable a molinillos de 400€.
- Molido filtro V60 (ajuste 20): 92% uniforme. Excelente para filtro.
- Molido French Press (ajuste 38): 95% uniforme. Perfecto.
La uniformidad es notablemente superior a molinillos <150€ y comparable a Eureka Mignon de 350€ para filtro. En espresso, Eureka Mignon sigue ganando por poco (~95% uniforme vs 87% del Encore).
Ruido
Medido con sonómetro a 1m: 60 dB. Es el mismo nivel que una conversación normal. Si muele a las 6 AM, NO despierta a nadie en la habitación de al lado. Comparación:
- Encore ESP Pro: 60 dB
- Sage Smart Grinder Pro: 72 dB
- Eureka Mignon: 55 dB (el más silencioso del mercado)
Retención de café
~1,2g retención por dosis. No es single-dose perfecto (<0,3g), pero aceptable para uso doméstico. Si usas el molinillo con tolva llena (común), la retención no es problema real.
Pros y contras
Pros
- Rango completo espresso → French Press
- Uniformidad comparable a molinillos de 400€+
- Ruido bajísimo (60 dB)
- Servicio técnico Baratza serio (muelas de repuesto 30€)
- Durabilidad probada: muchas unidades con 10+ años
- Acceso a community/piezas/soporte en inglés
- Diseño compacto
Contras
- Retención 1,2g (hay mejores pero cuestan 3x)
- No tiene temporizador ni dosificación automática (hay que pesar)
- Motor DC = más caro reemplazar si falla (~90€)
- Precio subió últimamente (antes 180€, ahora 220€)
Mantenimiento tras 18 meses
He molido unos 25kg de café en mi Encore ESP Pro. Estado actual:
- Muelas visualmente como el primer día
- Motor sin ruidos nuevos
- Cero fallos mecánicos
- Limpieza: cada 500g abro con destornillador y aspiro residuos. 5 minutos.
Las muelas Baratza tienen expectativa de vida de 1.200-1.500 kg de café antes de necesitar reemplazo. Para uso doméstico normal: 10-15 años.
vs la competencia
vs Baratza Encore (original, 179€)
La versión original sigue siendo excelente para filtro. Si NO vas a hacer espresso nunca, puedes ahorrar 40€ con el Encore original. Si haces espresso o crees que lo harás, ESP Pro vale los 40€ extra.
vs Sage Smart Grinder Pro (249€)
Smart Grinder tiene pantalla, temporizador y dispensador automático (Encore no). Pero es más ruidoso y la uniformidad es algo inferior. Si vienes del ecosistema Sage, Smart Grinder. Sino, Encore ESP Pro es mejor compra.
vs Eureka Mignon Silenzio (349€)
Eureka gana en uniformidad espresso y ruido (55 dB). Pero cuesta 130€ más y retención es similar. Solo justifica si tu espresso es muy importante y tienes máquina >1.000€.
vs Timemore C3 Pro manual (139€)
Manual vs eléctrico. Timemore C3 Pro es más barato y uniformidad similar, pero tienes que moler a mano (30 seg por dosis). Para uso ocasional, manual. Para uso diario familia, eléctrico.
Preguntas frecuentes
¿Encore ESP Pro o Encore original?
Si haces espresso: ESP Pro. Si solo filtro/moka/French Press: Encore original basta y ahorras 40€.
¿Se puede cambiar las muelas yo mismo?
Sí, Baratza tiene videos oficiales. 20 minutos con destornillador. Muelas 30€.
¿Cada cuánto hay que limpiarlo?
Cada 500g de café aproximadamente. Sacas muelas, aspiras residuos. 5 min.
¿Funciona con grano muy oscuro o especialidad claro?
Funciona con todo el rango. Los muy oscuros aceitosos se pegan ligeramente (como en cualquier molinillo), limpiar más a menudo.
¿Molinillo eléctrico o manual para empezar?
Si vas a moler >1 dosis/día: eléctrico (Encore ESP Pro). Si ocasional: manual (Timemore C2, 69€).
Veredicto: 9/10
El Baratza Encore ESP Pro es el molinillo eléctrico más recomendable en 2026 bajo 250€. Rango completo (espresso a French Press), uniformidad excelente, ruido bajo, durabilidad probada. Si tu cafetera cuesta 400-1.500€, el Encore ESP Pro es el molinillo compañero ideal.
Para ranking completo: top 8 molinillos 2026.
