Accesorios

Los accesorios de café no sustituyen a una buena cafetera ni a un buen molinillo, pero algunos marcan una diferencia enorme por muy poco dinero. Una báscula te permite repetir la receta que te ha salido bien; un tamper de la medida correcta y un distribuidor WDT mejoran la extracción del espresso; una jarra adecuada facilita la espuma para el latte art, y un hervidor de cuello de cisne es casi obligatorio para el café de filtro manual. También entran aquí los productos de mantenimiento, como descalcificadores y filtros de agua, que alargan la vida de la máquina. La mayoría cuestan entre 15 y 60 € (los hervidores con control de temperatura, algo más), así que conviene comprar con cabeza y no todo de golpe.

Cómo elegir accesorios de café

• Empieza por la báscula: con precisión de 0,1 g y temporizador integrado es el accesorio más útil para cualquier método, porque convierte cada café en algo repetible.
• Tamper a la medida exacta: mide el diámetro interior de tu cesta (51, 54 y 58 mm son los más habituales) y elige un tamper que ajuste bien. Uno demasiado pequeño deja café sin compactar en los bordes.
• Jarra de leche según la taza: unos 350 ml para una bebida y unos 600 ml para dos. Si quieres hacer latte art, busca acero inoxidable y un pico fino y marcado.
• Hervidor para métodos manuales: el cuello de cisne da control sobre el chorro en V60 o Chemex; si además tiene control de temperatura, podrás ajustar el agua a cada café.
• Distribuidor WDT: unas agujas finas que deshacen los grumos del café molido antes de compactar. Es barato y muy eficaz contra las extracciones irregulares.
• Mantenimiento con el producto adecuado: usa el descalcificador que recomiende el fabricante de tu cafetera y, si el agua de tu zona es muy dura, valora un filtro. Es la forma más barata de alargar su vida.

Preguntas frecuentes sobre accesorios de café

¿Qué accesorios necesito para hacer espresso en casa?

Lo mínimo útil es una báscula de 0,1 g, un tamper de la medida de tu cesta y una jarra para la leche si tomas cafés con leche. Después, por orden de impacto, un distribuidor WDT y una alfombrilla para compactar. El resto (niveladores, cestas de precisión, termómetros) puede esperar a que domines lo básico.

¿Qué medida de tamper necesito?

La del diámetro interior de la cesta de tu portafiltro. Las más comunes son 51 mm (por ejemplo, en la De'Longhi Dedica), 54 mm (en buena parte de las Sage) y 58 mm (el estándar profesional, como en la Gaggia Classic). Si dudas, consulta el manual o mide la cesta antes de comprar.

¿Se puede descalcificar la cafetera con vinagre?

En una cafetera de goteo sencilla puede servir, aunque deja olor y hay que enjuagar muy bien. En superautomáticas y máquinas espresso muchos fabricantes lo desaconsejan porque puede dañar juntas y conductos, y recomiendan su descalcificador específico. Consulta siempre el manual: usar un producto no recomendado puede afectar a la garantía.